Składniki:
Spód
? 20 dkg pierniczków w czekoladzie
Masa różowa
? 2 jogury greckie po 340 g
? 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
? 2 szklanki śmietanki 30-36%
? 1 cukier waniliowy
? 5 łyżek cukru pudru
? 1 słoik żurawiny 280 g
? 8 łyżeczek żelatyny
Dekoracja
? 1 szklanka suszonej żurawiny
? 1/2 szklanki żurawinówki
? 1 gorzka czekolada
? 5 łyżek śmietany 30%
Wykonanie:
? Tortownicę wysmarować olejem.
? Pierniczki rozgnieść i wstawić w miseczce do mikrofalówki na 1 minutę.
? Wymieszać – roztopiona czekolada połączy się z suchą masą piernikową. Masę piernikową wyłożyć na dno tortownicy dokładnie uciskając ręką do dna.
? Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody.
? Jogurty wymieszać z kwaśną śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym oraz żurawiną.
? Śmietankę ubić na sztywno i połączyć z masą jogurtową. Dodać namoczoną żelatynę, którą wkładamy na 20 sekund do mikrofalówki.
? Całą masę wylać na piernikowy spód i wstawić na kilka godzin do lodówki, najlepiej na noc.
? Suszoną żurawinę zalać żurawinówką i również odstawić do lodówki.
? Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać ze śmietanką.
? Z tortownicy zdjąć obwód. Żurawinę suszoną odcedzić i osuszyć ręcznikiem papierowym.
? Posypać wierzch torcika żurawiną, podawać z czekoladą.
