tocokocham.com

Składniki:
Biszkopt idealny
? 6 jajek
? 113 g mąki pszennej
? 85 g cukru
Krem serowy
? 100 g mascarpone
? 4 łyzki cukru pudru
? 100 g śmietany 30%
Sos wiśniowy
? 100 g wiśni mrożonych
? 3 łyżki cukru
? kieliszek wódki cherry
? 1/2 puszki gotowej masy makowej
? 2 czubate łyżki marmolady z różą
? 200 g orzechów ziemnych
Wykonanie:
? Białka ubić na sztywno, dodać cukier i ubijać dalej.
? Wbijać po żółtku, na koniec mąkę i delikatnie wymieszać.
? Wylać ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
? Piec w temp. 180 st.C przez 10 minut.
? Ubić śmietanę z cukrem na sztywno, dodać ser mascarpone i wymieszać na gładki krem.
? Na suchą patelnię wsypać cukier i skarmelizować go, dodać wiśnie i przesmażyć.
? Wlać wódkę i podpalić. Flambirować do wyparowania alkoholu.
? Sos zredukować o połowę aż będzie gęsty.
? Upieczony biszkopt jeszcze ciepły smarujemy marmoladą.
? Na wierzch wykładamy masę makową i równomiernie rozsmarowujemy.
? Zwijamy roladę. Smarujemy ją na wierzchu kremem serowym i obtaczamy w posiekanych orzechach ziemnych. Następnie smarujemy spód rolady i również obtaczamy w orzechach.
? Roladę zawinąć w folię spożywczą, nastepnie w aluminiową i schłodzić w lodówce.
? Podawać pokrojoną w plastry z sosem wiśniowym.
Jest to najszybsze ciasto makowe, jakie kiedykolwiek robiłam. Pieczemy biszkopt, gotowa masa makowa, szybka masa serkowa i orzechy. Rolada dłużej leży w lodówce niż się ją pzrzygorowuje. Przepis pochodzi z warsztatów AEP Makro Kuchni Miedzynarodowej Desery. Na pewno zagości w moim domu na dłużej. Polecam na święta!