tocokocham.com

Składniki:
Ciasto
? 5 jajek
? 1 szklanka mąki
? 1 szklanka wody
? 1/2 margaryny
? płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Krem
? 500 g sera mascarpone
? 500 ml śmietany 30 %
? 5 łyżek cukru pudru
? 1 łyżka kakao
? 300 g malin
Wykonanie:
? Margarynę zagotować z wodą, dodać mąkę i intensywnie mieszać. Zagotować.
? Po wystudzeniu dodawać po jednym jajku ciągle miksując.
? Na koniec dodać proszek do pieczenia.
? Ciasto rozsmarować w dwóch tortownicach wyłożonych papierem do pieczenia.
? Piec w nagrzanym piekarniku do 220 st.C przez 5 minut, potem zmniejszyć do 200 st. C i piec 10 minut,
następne 10 minut w temp. 180 st.C.
? Śmietanę z cukrem pudrem ubić na gęsto, dodać ser mascarpone i wymieszać.
? Ładniejsze ciasto przeznaczyć na wierzch.
? Ze spodu, jeśli zbytnio wyrósł, ściąć górki i można je dokleić do wierzchu.
? 2/3 masy serowej wymieszać z malinami, odłożyć kilkanaście do dekoracji.
? Posmarować tą masą pierwsze ciasto, przykryć drugim i niedokładnie pomazać wierzch pozostałą masą bez malin.
? Posypać górki ciemnym kakao przez sitko, udekorować malinami.
Karpatka smakuje najlepiej od razu po zrobieniu, jeśli dłużej postoi to ciasto nasiąknie kremem i nie będzie chrupiące.
Gwarantuję jednak, że po podaniu karpatka znika od razu!