tocokocham.com

Składniki:
? 1 kg ziemniaków
? 4 jajka
? 3 łyżki śmietany
? 2 łyżki mąki pszennej
? 1 łyżka mąka ziemniaczanej
? sól, pieprz, gałka muszkatałowa do smaku
? 3 brykiety mrożonego szpinaku
? 1 mały ugotowany buraczek czerwony
? gęsty jogurt np. grecki
? 2-3 łyżki szczypiorku
Wykonanie:
? Umyte ziemniaki ugotować w łupinach, nie solić bo przez łupinę sól nie przejdzie do ziemniaka.
? Wystudzone przepuścić przez maszynkę lub praskę. Nie miksować!
? Dodać jajka, śmietanę, obie mąki i przyprawy. Wyrobić rękami gładką masę.
? Masę ziemniaczaną podzielić na 3 części.
? Do jednej dodać rozmrożony i odciśnięty szpinak.
? Do drugiej dodać startego na drobnej tarce buraczka. Trzecia bez zmian.
? Małą tortownicę wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
? Wykładać po kolei trzy masy wygładzając każdą.
? Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec 1 godzinę. Sprawdzić patyczkiem.
? Podawać  z gęstym jogurtem posypanym szczypiorkiem.
? Babka najlepiej kroi się po wystudzeniu i smakuje równie dobrze odgrzana.