tocokocham.com

Składniki:
? 200 g fileta z łososia
? sól, pieprz
? 3 łyżki mąki
? oliwa do smażenia
Warzywka
? 1 duży ziemniak obrany i pokrojony w kostkę
? 1 posiekana dymka
? 60 ml białego wina
? 3 łyżki oliwy
? 1 ząbek czosnku posiekanego
? 1/2 łyżeczki kuminu
? sól, pieprz
Groszek
? 1 opakowanie groszku zielonego
? 1 opakowanie rukoli
? 40 ml białego wina
? 4 suszone pomidory w oliwie
? natka pietruszki
? oliwa do smażenia
Wykonanie:
? Filet kroimy w grubą kostkę, solimy, pieprzymy i panierujemy w małej ilości mąki.
? Łososia obsmażyć na oliwie, dodać czosnek, dymkę, kumin i podsmażyć razem.
? Nastepnie dodać ziemniaki i wino, podlać wodą i dusić ok. 10 minut.
? Wyjąć łososia, sos zredukować na dużym ogniu ciągle mieszając. Na koniec połączyć z łososiem.
? Rozgrzać 3 łyżki oliwy i wrzucić rozmrożony groszek, smażyć ok. 5 minut.
? Dodać rukolę, podlać winem, dodać pokrojone w paski pomidory suszone i natkę, przyprawić.
? Groszek wyłożyć na talerz, na groszek duszone ziemniaki z sosem i łososia.