tocokocham.com

Składniki:
? 2 filety z tuńczyka ok 150 g każdy
? garść różnych sałat – mix
Marynata
? 5 łyżek oliwy
? 1 ząbek czosnku
? 1 mała ostra papryczka
? 1 łyżka posiekanej bazylii
? sól, pieprz
Sos
? 1 duży pomidor
? 3 łyżki oliwy
? skórka starta z 1/2 cytryny
? sok z 1/2 cytryny
? 1 ząbek posiekanego czosnku
? 4 posiekane oliwki bez pestek
? 1 łyżka posiekanej bazylii
? sól, pieprz
Puree
? 1 opakowanie mrożonych buraczków puree
? 1 łyżka masła
? 100 ml śmietany
? sok z 1/2 cytryny
? sól, pieprz
Wykonanie:
? Wymieszać składniki marynaty i zamarynować tuńczyka pozostawiając na 1 godzinę.
? Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę odrzucając pestki.
? Wymieszać wszystkie składniki sosu, odstawić do lodówki.
? Puree buraczkowe zagotować, dodać masło i przez kilka minut odparowywać, aby były gęste.
? Dodać sok z cytryny, śmietanę i przyprawy, chwilkę pogotować.
? Zamarynowanego tuńczyka zgrillować na patelni, kładąc go na papierze do pieczenia.
? Tuńczyka polać sosem, podawać z puree buraczkowym i sałatą polaną oliwą.