Śliwkowe zabaglione

14WRZ2012

Składniki:
? 50 dkg śliwek węgierek
? 8 żółtek
? 8 łyżek cukru
? 1 łyżka rumu
Wykonanie:
? Śliwki umyć, przepołowić, wyjąć pestki.
? Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i posypać cukrem.
? Piekarnik nagrzać do 200 st.C.
? Żółtka utrzeć z cukrem na parze – miskę położyć na garnku z gorącą wodą i ubijać.
? Gdy masa będzie puszysta i gęsta, dodać rum i ubijać jeszcze przez chwilę.
? Śliwki włożyć do naczynia, zalać ubitymi żółtkami i wstawić do piekarnika.
? Piec przez 15 minut, do zrumienienia sosu.