Tort Szwarcwaldzki

Składniki na najlepszy tort czekoladowo-wiśniowy:
Biszkopt czekoladowy
? 6 jajek
? 1,5 szklanki cukru
? 3/4 szklanki kakao
? 2 szklanki mąki
? 1 cukier waniliowy
? 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
? 1 łyżeczka sody
? 1/2 łyżeczki soli
? 1 szklanka mleka
? 1/2 szklanki oleju
Wiśnie w żelu:
? 1 kg wiśni, mogą być mrożone drylowane
? 1 szklanka cukru
? 5 łyżek mąki ziemniaczanej
Bita śmietana:
? 1 litr śmietany 30-36%
? 3/4 szklanki cukru pudru
? śmietan-fix dr Oetker
Wykonanie:
Biszkopt:
? Białka ubić na sztywno, dodać cukier, cukier waniliowy i ubijać dalej, dodawać po jednym żółtku i na koniec kakao.
? Wsypywać mąkę na przemian z mlekiem i olejem, delikatnie ubić na gładką masę dodając resztę składników.
? Piekarnik nagrzać do 160 st.C. Ciasto wylać do dwóch tortownic wyłożonych papierem do pieczenia. Piec każde po 20 minut.
? Sprawdzić patyczkiem, jeśli będzie mokry to piec jeszcze po 10 minut.
? Oba krążki przeciąć na dwa blaty. Nie nasączać. Do tortu idą 3 blaty, czwarty należy pokruszyć do obsypania boków tortu.
Przepis na wiśnie w żelu
? Do zimnej śmietany dodać cukier puder, śmietan-fix i ubijać, aż będzie sztywna.
? Wiśnie podzielić na 3 części, bitą śmietanę na 4 części.
? Jeden blat ułożyć na tortownicy, rozłożyć 1/3 wiśni, na to 1/4 bitej śmietany. Położyć drugi blat i lekko docisnąć, wyłożyć wiśnie z bitą śmietaną.
? Położyć trzeci blat, rozsmarować śmietanę na wierzchu tortu i na bokach, pozostawiająć część do dekoracji.
? Boki tortu obficie obsypać pokruszonym biszkoptem nabierając kruszonkę do ręki i przyklejając do boków tortu.
? Resztę śmietany przełożyć do dekoratora lub rękawa spożywczego i na obwodzie blatu tortu wyciskać ozdobne dziubki.
? Na środek tortu wyłożyć resztę wiśni. Schłodzić. Najlepszy następnego dnia.
Tort powinien mieć nazwę dokładka, bo każdy, kto go spróbuje, prosi o dokładkę. Kroję więc od razu podwójne porcje. Wbrew pozorom jest bardzo prosty do wykonania.