Składniki:
Biszkopt:
– 6 jajek
– 1 szklanka mąki pszennej
– ? szklanka mąki ziemniaczanej
– 1 szklanka cukru
– Sok z 1 cytryny / 0,5 szklanki wody do nasączenia biszkoptu
Kremy:
– 1 galaretka cytrynowa / 250 ml wody
– 2 galaretki truskawkowe / 400 ml wody
– 2 x 250 ml śmietany 18%
– ok. 0,8 kg truskawek pokrojonych
Wykonanie:
– Ubić białka na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Dodawać po jednym żółtku ciągle ubijając. Wsypać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, delikatnie wymieszać. Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku do 170 st.C przez 20 minut.
– Wystudzić i przekroić biszkopt na dwie części. Jeden blat włożyć z powrotem do blachy i nasączyć sokiem z cytryny połączonym z 1/2 szklanki wody.
– Dwie galaretki truskawkowe rozpuścić w 400 ml gorącej wody, wystudzić. Częściowo tężejące roztrzepać mikserem. Wymieszać z jedną ubitą śmietaną. Dodać pokrojone truskawki. Część truskawek zostawić na wierzch ciasta.
– Gotową masę wylać na biszkopt. Przykryć drugim blatem i nasączyć sokiem z cytryny.
– Galaretkę cytrynową rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Śmietanę ubić, dodać tężejącą galaretkę i roztrzepać mikserem. Wylać na biszkopt. Ozdobić pokrojonymi truskawkami. Wstawić do lodówki na kilka godzin.
