Tajskie dania dają poczucie wolności, a to dlatego, że robi się je błyskawicznie i pozostaje dużo wolnego czasu, który niekoniecznie chcemy spędzać w kuchni.
Składniki:
– 2 piersi z kurczaka
– 1 łyżka gotowej pasty curry zielone
– 1 mała puszka mleka kokosowego
– sól, pieprz do smaku
– 2 średnie cukinie
– 3 łyżki oliwy
– małe opakowanie makaronu ryżowego nitki
Wykonanie:
– Na oliwie podsmażyć pastę curry, dodać piersi kurczaka pokrojone w kostkę i przesmażyć.
– Zalać mlekiem kokosowym, odparować trochę i doprawić solą i pieprzem.
– Z cukinii wyciąć strugaczką do warzyw paski makaronu lub pokroić nożem. Zalać wrzątkiem na 2 minuty, odcedzić.
– Makaron ryżowy zalać wrzątkiem na 5 minut i odcedzić.
– Do kurczaka dodać cukinię i makaron, przemieszać i od razu podawać.
