Sałatka, która smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło. Na zimno może być kolacją jako dodatek do wędliny a na ciepło jako samodzielne danie obiadowe. Praktycznie 3-składnikowa pomijając przyprawy. Zawiera ryż, pieczarki i białą fasolę.
Składniki:
– 500 g pieczarek
– 1 cebula
– 1 szklanka ryżu
– 1 puszka białej fasoli
– pęczek zielonej pietruszki
– 1 łyżeczka ziół prowansalskich
– 2 łyżki soku z cytryny
– 1 łyżka majonezu
– sól, pieprz do smaku
– 3 łyżki oliwy
Wykonanie:
– Ryż ugotować al dente w dużej ilości posolonej wody, jak makaron, odcedzić i przelać zimną wodą.
– Pieczarki umyć, pokroić na połówki.
– Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, pod koniec posolić i dodać pieczarki.
– Dusić do miękkości, dodać zioła prowansalskie, sól, pieprz i sok z cytryny.
– Pieczarki zemleć w maszynce do mielenia mięsa.
– Ryż wymieszać ze zmielonymi pieczarkami i odcedzoną z zalewy fasolą, dodać posiekaną natkę pietruszki, majonez i doprawić do smaku.
