Takie pieczarki posmakują nie tylko domownikom, ale i gościom. Wyglądają trochę jak pulpeciki. Są idealne jako przekąski lub jako dodatek do dania głównego. Taka przystawka będzie hitem na każdym przyjęciu lub smaczną niespodzianką podczas obiadu. Pieczarki smażone są w cieście piwnym, nadziewane bryndzą i pachnące pietruszką. Mogą być podane z różnym ulubionymi sosami np. czosnkowym, lub z surówkami.
Składniki:
– 500 g niedużych pieczarek, ok. 25 sztuk
Farsz
– trzonki pieczarek
– 150 g bryndzy
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
– pieprz do smaku
– 4 łyżki mąki pszennej
Ciasto piwne
– 2 jajka
– 200 ml piwa
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
– sól do smaku
– olej do smażenia
Wykonanie:
– Pieczarki umyć, wykręcić trzonki i zdjąć skórkę z kapeluszy.
– Trzonki drobno pokroić w kostkę, dodać bryndzę, natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Przyprawić pieprzem.
– Nakładać po łyżeczce farsz do kapeluszy i dokładnie uklepać, tak aby powstała kopułka.
– Faszerowane kapelusze obtoczyć w mące pszennej z każdej strony.
– Jajka wymieszać trzepaczką z piwem, dodać obie mąki i dokładnie roztrzepać. Przyprawić solą. Ciasto ma być dość gęste.
– Rozgrzać ok. 3/4 litra oleju w misce lub garnku.
– Pieczarkę nabić na drewniany patyk od szaszłyka i zamoczyć całą w cieście, osączyć z nadmiaru ciasta i włożyć do gorącego oleju.
– Smażyć po kilka sztuk przez ok. 5 minut. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
