tocokocham.com

Jest to przeróbka przepisu na ciasto Trzy smaki, które oprócz sera i maku miało jeszcze warstwę orzechową. Teraz dałam na spód warstwę piernikową, ale już bez orzechowej.

Składniki
Piernik:
– 125 g miodu
– 1/3 szklanki cukru
– 65 g masła
– 250 g mąki pszennej
– 1 jajko
– 1 płaska łyżeczka sody
– 30 ml mleka
– 1 łyżka przyprawy do piernika

Masa serowa
– 1 kg sera mielonego
– 5 jajek
– 1 szklanka cukru pudru
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1/3 szklanki śmietanki 30%
– olejek pomarańczowy
– cukier wanilinowy

Mak
– 1 duża puszka maku
– 5 jajek
– 1/2 szklanki cukru pudru
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany

– 100g skórki pomarańczowej

Polewa
– 1 gorzka czekolada
– 1/2 szklanki śmietanki 30%
– mielone orzechy do posypania

Wykonanie:
Piernik
– Miód, cukier i masło zagotować i wystudzić.
– Mąkę, sodę, przyprawę do piernika wymieszać, dodać jajko, mleko i wystudzoną masę.
– Zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 2 godziny i rozwałkować na prostokąt.
– Wyłożyć blachę 28×40 cm papierem do pieczenia i położyć na dnie rozwałkowany piernik.
– Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 20 minut.

Masa serowa
– Ser przemieszać w mikserze, dodać mąkę i stopniowo wsypywać cukier z cukrem waniliowym cały czas mieszając.
– Wbijać po jednym jajku co 30 sekund, aż poprzednie wchłonie ser.
– Dodać kilka kropli olejku pomarańczowego i śmietankę, dokładnie wymieszać i wylać masę serową na podpieczony piernik.

Masa makowa
– Mak przemieszać mikserem z cukrem, dodać mąkę i wbijać po jednym jajku, czekając aż poprzednie wchłonie masa.
– Dodać śmietanę i skórkę pomarańczową, wymieszać i wylać ostrożnie na masę serową.
– Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 20 minut.
– Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 120 st.C i piec jeszcze 1,5 godziny.
– Ciasto stopniowo wyjmować z piekarnika, najpierw wyłączyć piekarnik i trzymać ok. 15 minut, po czym otworzyć piekarnik i dopiero po 15 minutach wyjąć zupełnie z piekarnika. Dzięki temu ciasto będzie gładkie, nie popęka i nie opadnie.
– Po zupełnym ostudzeniu wstawić do lodówki, najlepiej na noc.

Polewa
– Rozpuścić na parze czekoladę ze śmietanką i polać ciasto.
– Posypać po wierzchu zmielonymi orzechami włoskimi.