tocokocham.com

U nas w domu nie tylko ja zajmuję się kuchnią. Czasami zdarza się, że młody Sławek czyli Młody ma wenę i postanawia nas uraczyć kulinarną ucztą. Tak też było z tą pizzą, którą przygotował według oryginalnego przepisu prosto z włoskiej kuchni. Nowością dla mnie było to, że ciasto drożdżowe zagniata się na noc. Dlatego też daje się tylko odrobinę drożdży, aby tylko trochę „ruszyło”. Ja osobiście bardzo lubię takie cienkie, chrupiące blaty. Młody również profesjonalnie wyrabiał te placki, odpowiednio je rozciągając. Ale to już wyższa szkoła jazdy, ja po prostu rozwałkowałabym te blaty. Te wszystkie pizze zjedliśmy w pięć osób, każdy z nas wykazał się kreatywnością i skomponował sobie swoją z ulubionych składników. Przebojem była pizza „Boryna na Hawajach” czyli połączenie wiejskiej z hawajską, ja natomiast preferowałam wegetariańską.

Składniki na 8 placków do pizzy:
– 1 kg mąki pszennej
– 600 ml wody
– 20 g soli
– 17 g oleju
– 5 g cukru
– 3 g drożdży suszonych, ok. 1/4 torebki

Sos pomidorowy:
– 2 puszki pomidorów pelati bez skóry
– 100 g koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
– 1 łyżka oliwy

Dodatki:
– mozzarella starta
– 2 cebula pokrojone w plastry
– kilka plastrów szynki i salami
– kilka plastrów boczku
– ok. 10 pieczarek pokrojonych w plastry
– kilka plastrów ananasa
– połówki małych pomidorków koktajlowych
– 1 filet z kurczaka pokrojony w kostkę i podsmażony z przyprawami
Wykonanie:

Ciasto
– Wszystkie składniki ciasta wrzucić do miksera i wyrobić hakiem na gładką masę.
– Kulę ciasta podzielić na osiem części, z każdej zrobić zgrabną kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki.
– Następnego dnia każdą kulkę osobno wyrobić i rozwałkować, no chyba, że umiecie profesjonalnie rozciągnąć ciasto na placek.

Sos pomidorowy
– Wszystkie składniki sosu zblendować.
– Dodatki przygotować w osobnych miseczkach.
– Każdy placek ciasta drożdżowego posmarować sosem pomidorowym i posypać mozzarellą.
– U nas każdy nakładał sobie dodatki, jakie mu pasowały.
– Tak przygotowaną pizzę włożyć do piekarnika nagrzanego do 250 st.C – u mnie to maksymalna temperatura, ale może być wyższa.
– Piec ok. 7-8 minut każdą pizzę.