tocokocham.com

Sernik dla świątecznych sernikożerców, czyli między innymi dla mnie, bo jak wiecie… uwielbiam serniki w każdym możliwym smaku. Pierniczkowe gwiazdki dodają mu świątecznego charakteru, ale można również umieścić na wierzchu serduszka, kwiatki czy zajączki, w zależności od okoliczności. Sernik wyszedł bardzo aksamitny, pachnący cynamonem i pierniczkami.
Składniki:
? 1,5 kg sera
? 1,5 szklanki cukru pudru
? 2 cukry waniliowe
? 4 łyżki mąki ziemniaczanej
? 8 jajek
? 1 szklanka śmietany kwaśnej 18%
Polewa
? 1 duża kwaśna śmietana 18% – 450 g
? 1 łyżeczka cynamonu
? 3 łyżki cukru pudru
? pierniczki gwiazdki
Wykonanie:
? Oba sery delikatnie zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną.
? Wbijać po jednym jajku co 30 sekund, cały czas miksując na wolnych obrotach.
? Na koniec dodać śmietanę.
? Sernik wlać do dużej blaszki (moja ma 28×40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
? Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 15 minut, zmniejszyć temp. do 120 st.C i piec jeszcze 1 godzinę.
? Po tym czasie wylać na wierzch sernika śmietanę wymieszaną z cynamonem i cukrem pudrem.
? Na wierzchu położyć obok siebie pierniczki w kształcie gwiazdek.
? Piec jeszcze 15 minut w tej samej temperaturze.
? Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik w środku na ok. 15 minut, po czym otworzyć piekarnik i zostawić jeszcze na 15 minut.
? Po wystygnięciu zostawić sernik, najlepiej na noc.