tocokocham.com

Każdy z Was pewnie zna lub słyczał o cieście Kopiec kreta. Przepis na to charakterystyczne ciasto, które kojarzy się najbardziej w wersji pudełkowego miksa, łatwo i szybko można przygotować samodzielnie. W moim cieście nie ma tradyjnego kopca, tylko raczej łąka kreta. Ciasto jest lekkie, kakaowe, o smaku murzynka, z bananami i bitą śmietaną typu straciatella z czekoladą.
Składniki:
Ciasto kakaowe
? 6 dużych jajek
? 1 szklanka cukru
? 1/2 szklanki oleju
? 50 g mąki ziemniaczanej
? 100 g mąki pszennej
? 2 łyżki kakao
? 1/2 łyżeczki sody
? 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem śmietanowy
? 1 litr śmietany 30%
? 1 szklanka cukru pudru
? 6 łyżeczek żelatyny na 3/4 szklanki wody
? 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady startej na tarce
? 7 bananów
Wykonanie:
Ciasto kakaowe
? Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać.
? Wrzucać po jednym żółtku cały czas ubijając. Następnie wymieszać z kakao.
? Na koniec wsypać przesiane mąki, sodę i proszek i przemieszać delikatnie z olejem.
? Wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ja piekę w prostokątnej odpinanej tortownicy 35 x 40 cm.
? Piec w 170 st.C przez 30 minut.
? Wystudzić i przeciąć na dwa blaty, dolny grubszy, górny cieńszy – tylko właściwie ściąć wierzch.
? Umieścić grubszy blat w prostokątnej tortownicy lub blaszce wyłożonej folią aluminiową.
? Blat cieńszy delikatnie rozkruszyć w dłoniach, ma służyć do posypania ciasta.
? Obrane ze skórki banany pokroić w krążki i wyłożyć dość ciasno na ciemne ciasto w tortownicy.
Krem śmietanowy
? Żelatynę zalać zimną wodą w takiej ilości, aby przykryła proszek i wymieszać.
? Zimną śmietanę ubić razem z cukrem pudrem na gęstą masę.
? Do żelatyny wlać wrzącą wodę, dopełniając szklankę do 3/4 wysokości i dokładnie wymieszać, aby żelatyna się rozpuściła.
? Do śmietany wlać żelatynę i bardzo szybko wymieszać dodając równocześnie startą czekoladę.
? Bitą śmietanę wylać na przygotowane ciasto na banany.
? Na wierzchu ciasto posypać pokruszonym ciastem.
? Wstawić tortownicę do lodówki na kilka godzin.