tocokocham.com

Na straganach można jeszcze dostać piękną fasolkę szparagową. W związku z tym proponuję na pożegnanie lata zupę fasolkową, która niedługo będzie wspomnieniem i ustąpi miejsca cięższym, rozgrzewającym i sycącym jesienno-zimowym zupom.
Składniki:
? 500 g fasolki szparagowej
? 5 ziemniaków
? 3 marchewki
? 1 pietruszka
? kawałek korzenia selera
? 1 cebula
? 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? 3 liście laurowe
? 5 ziaren ziela angielskiego
? 2 łyżki oleju
? 1/4 szklanki śmietanki do zup
Wykonanie:
? Rozgrzać olej, przesmażyć cebulę pokrojoną w kostkę.
? Dodać marchewkę i pietruszkę pokrojoną w talarki, a seler w kostkę, i smażyć przez chwilkę.
? Podlać wodą ok. 1,5 litra, dodać przyprawy, sól, pieprz.
? Po zagotowaniu dodać ziemniaki pokrojone w kostkę.
? Po 10 minutach wrzucić fasolkę pokrojoną na 2 cm kawałki i gotować do miękkości warzyw.
? Do ugotowanej zupy wlać śmietankę.
? Posypać posiekaną natką pietruszki.