tocokocham.com

W lodówce miałam dynię, a w spiżarce makę kasztanową, z którą nie wiedziałam co zrobić. Wymyśliłam więc ciastka dyniowe na bazie mąki kasztanowej, z rodzynkami, o smaku pierniczkowym. Mało pracy, bo tylko połączenie mokrych i suchych skladników, i szybkie pieczenie. Trudno określić smak tych ciastek, dynia nie jest w ogóle wyczuwalna, jednak nadaje ciastkom wilgotności. Mąka kasztanowa natomiast powoduje, że są kruche. Jest lekkostrawna, bezglutenowa, bogata w cukry o wolnym wchłanianiu, co ma znaczenie przy długim wysiłku fizycznym czy intelektualnym, dlatego polecana dla sportowców lub osób uczących się również w celu zwiększenia ogólnej wydolności energetycznej, wytrzymałości i kondycji. Oczywiście, jeśli nie macie mąki kasztanowej, można użyć każdą inną.
Składniki:
Mokre
? 1 szklanka startej dyni na drobnej tarce
? 1/4 szklanki miodu
? 1/4 szklanki oleju
? 1 jajko
? 1/2 szklanki rodzynek
Suche
? 1,5 szklanki mąki kasztanowej
? 1 łyżka mąki ziemniaczanej
? szczypta soli
? 1 łyżeczka płaska przyprawy do pierników
? 1 płaska łyżeczka sody
Wykonanie:
? Wymieszać wszystkie składniki mokre i suche osobno.
? Dodać suche do mokrych, dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.
? Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać po łyżce ciasta.
? Piec w 170 st.C przez 13-15 minut. Z tej porcji wychodzi ok. 20 ciastek.