tocokocham.com

Pieczarki nafaszerowane ryżem ze szpinakiem to moja propozycja na lekką kolację.
Składniki:
? 8 większych pieczarek
? 3 brykiety szpinaku mrożonego lub 2 garści świeżego
? 1 szklanka ryżu ugotowanego
? 1 cebula
? sól, pieprz do smaku
? 2 plastry sera żółtego
? 8 łyżeczek kwaśnej, gęstej śmietany
? posiekany szczypiorek
? 3 łyżki oliwy
Wykonanie:
? Pieczarki umyć i odciąć korzonki. Korzonki pokroić drobno, cebulę w kostkę.
? Cebulę podsmażyć na oliwie, dodać korzenie pieczarek i odciśnięty, pokrojony szpinak.
? Ryż wymieszać z podsmażonymi warzywami, doprawić solą i pieprzem.
? Nafaszerować kapelusze pieczarek przygotowanym farszem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Mnie zostało trochę farszu i włożyłam go do wydrążonej papryki.
? Na wierzch położyć po kawałku sera żółtego.
? Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st.C przez 30 minut.
? Na każdą pieczarkę położyć łyżeczkę gęstej śmietany i zapiekać jeszcze 10 minut.
? Przed podaniem posypać szczypiorkiem.