Tort bezowy o smaku kawy

Tort bezowy o smaku kawy tocokocham.com
Tort bezowy jest ponadsezonowy. Nieważne czy to lato czy zima, smakuje tak samo dobrze. Zimą najlepszy jest z kremem lemon curd, a latem z owocami. Beza smakuje ze wszystkimi owocami, ale dobrze, jak są kwaskowe, bo neutralizują jej słodycz. Beza Pavlova to jeden blat bezowy z bitą śmietaną i owocami, a tort to już 2-3 blaty bezowe z cięższym kremem, np. na bazie bitej śmietany z serkiem mascarpone.
Mój tort ma delikatny smak kawy dzięki smakowej masie kajmakowej, i delikatną dekorację z borówki amerykańskiej. Dla mnie zawsze wszystkie ciasta są zbyt słodkie, ale słodycz bezy nigdy mi nie przeszkadza, a nawet w jakiś magiczny sposób uzależnia, bo zawsze sięgam po dokładkę. W końcu cukier działa na nasz mózg jak narkotyk, bo powoduje wydzielanie naturalnych substancji ? opiatów, co wyzwala w nas przyjemność, dzięki czemu po słodyczach odczuwamy zadowolenie. Raz na jakiś czas można sobie pozwolić na taki cukrowy zastrzyk.
Składniki:
Beza
? 8 białek z dużych jajek
? 450 g cukru
? 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
? 2 łyżki octu
Krem
? 250 ml śmietanki 30%
? 250 ml serka mascarpone
? 1 puszka masy kajmakowej o smaku kawy – 400 g
? borówka amerykańska do dekoracji
Wykonanie:
Beza
? Białka ubić na sztywno.
? Dodawać po kilka łyżek cukru, cały czas ubijając.
? Masa ma być sztywna i nie spadać z łyżki.
? Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet.
? Narysować na papierze do pieczenia 2 koła o średnicy dużego talerza i rozłożyć po równo białka.
? Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 st.C i piec przez 30 minut każdy blat osobno.
? Zmniejszyć temperaturę do 100 st.C i suszyć obie bezy razem na dwóch poziomach przez 3 godziny.
Krem
? Zmiksować masę kajmakową z serkiem mascarpone.
? Śmietanę ubić na sztywno.
? Na tortownicy ułożyć jeden upieczony blat bezowy i rozłożyć na wierzchu krem. Odłożyć trochę do dekoracji.
? Przykryć drugą bezą i wycisnąć szprycą krem.
? Udekorować owocami i można od razu podawać.
Tort bezowy o smaku kawy tocokocham.com
Tort bezowy o smaku kawy tocokocham.com
Tort bezowy o smaku kawy tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: