tocokocham.com

Szybka babka migdałowa do popołudniowej kawy, mimo że sama jest lekko kawowa. Bez glutenu i bez jajek, o piaskowej, puszystej konsystencji. Pisałam już o mojej nietolerancji na gluten, czasami więc pojawią się takie przepisy, chociaż rodzina protestuje. Tylko jeśli im nie powiem, że jest bez mąki pszennej, to wtedy zjedzą z apetytem. Odstrasza ich samo słowo „bezglutenowy”. Tak więc obiecuję, iż następne słodkości będą słodkie, z glutenem i jajem!
Składniki:
? 200 g mąki migdałowej
? 150 g mąki kukurydzianej
? 50 g mąki  ziemniaczanej
? 2 łyżki cukru
? 1 łyżeczka proszku do pieczenia
? 1 łyżeczka sody
? 2 łyżki octu
? 100 ml oleju
? 1 mały jogurt naturalny
? 150 ml mocnej kawy
Wykonanie:
? Wymieszać razem suche składniki oprócz sody.
? Wymieszać mokre składniki oprócz octu.
? Sodę wymieszać z octem i wlać do mokrych składników.
? Suche składniki dodać do mokrych i wymieszać razem.
? Wylać ciasto do foremki na średnią babkę wysmarowanej masłem i posypanej mąką migdałową.
? Piec w 180 st.C przez 45-50 minut.
? Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną.