tocokocham.com

Czasami z braku czasu chciałoby się zjeść coś, co można szybko przygotować. U mnie jest to najczęściej zupa, bo wszyscy lubimy każdą możliwą do ugotowania. Proponuję więc dzisiaj szybką i sycącą zupę pieczarkową zagęszczoną zdrową kaszą jaglaną, która w zupełności zastąpi cały obiad.
Składniki:
? 500 g pieczarek
? 1 cebula
? 1 marchewka, 4 ziemniaki
? 1 ząbek czosnku
? 2 łyżki sosu sojowego
? sól, pieprz do smaku
? 4 łyżki oliwy
? 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
? natka pietruszki
? 1/2 szklanki kaszy jaglanej
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki zetrzeć na tarce.
? Rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę, którą należy posolić, aby puściła wodę i nie przypaliła się.
? Dodać pieczarki, posiekany drobno czosnek, startą marchewkę na tarce i całość podsmażyć.
? Zalać 1,5 litrami wrzącej wody, doprawić solą i pieprzem i gotować ok. 10 minut.
? Do zupy dorzucić kaszę jaglaną i pokrojone ziemniaki,  gotować jeszcze 15 minut.
? Dodać śmietanę i natkę pietruszki.