tocokocham.com

To najlepszy chleb bezglutenowy, jaki do tej pory jadłam i upiekłam. Wszystkie inne poszły w kąt, a ten mogę jeść bez przerwy. Jest mokry, zwarty, o niezwykle chrupiącej skórce nawet po rozmrożeniu. Przyjemnie chrupie dzięki dużej ilości zdrowych nasion. Nasiona lnu wszyscy znają, a chia to nasiona należące do superfood, o których pisałam przy okazji tego przepisu. Babka płesznik lub śródziemnomorska zawiera sporą ilość śluzu, białka, oleju, steroli oraz aukubiny, która działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, wpływa także osłaniająco na wątrobę. Wszystkie te nasiona wytwarzają dużą ilość śluzu i absorbują wodę, przez co chleb jest bardzo zwarty i świetnie się kroi.
Przepis na ten bardzo zdrowy i niezwykle odżywczy chleb znalazłam na FB Bezglutenki. Nasiona chia i babki płesznik można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Babkę kupiłam w Auchan.
Składniki:
? 30 g nasion siemienia lnianego
? 30 g nasion chia – szałwii argentyńskiej
? 30 g nasion babki płesznik
? 400 g skrobi kukurydzianej
? 100 g mąki kukurydzianej
? 8 g drożdży suszonych
? 1 mały jogurt naturalny
? 5 łyżek oleju
? 1 łyżecka cukru
? 1 łyżeczka soli
? 500 ml ciepłej wody
Wykonanie:
? Wymieszać wszystkie suche składniki razem w misce miksera.
? Dodać składniki mokre i wymieszać hakiem do ciasta drożdżowego na wolnych obrotach.
? Ciasto przełożyć do dwóch małych keksówek i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 40 minut. Ja wstawiam do lekko nagrzanego, otwartego piekarnika.
? Piekarnik nastawić na 220 st.C, zamknąć drzwiczki i piec przez 40 minut.