tocokocham.com

Smażona wątróbka zawsze kojarzy mi się z jabłkami i tak też smakuje mi najbardziej. Nie z cebulą, bo smażona jest ciężkostrawna i osobiście nie przepadam za nią. Moja watróbka jest lekka, kwaskowa dzięki jabłkom i słodkawa za sprawą żurawiny.
Składniki:
? 500 g wątróbki z indyka
? 3 jabłka
? sól, pieprz do smaku
? 1/2 szklanki żurawiny
? 1 łyżeczka majeranku
? 5 łyżek oliwy do smażenia
Wykonanie:
? Jabłka umyć, przekroić na ćwiartki, wyjąć gniazda nasienne i każdą ćwiartkę pokroić na 3 części.
? Rozgrzać oliwę i obsmażyć.
? Wątróbkę namoczyć w zimnej wodzie, po czym pokroić na mniejsze kawałki.
? Obsmażyć wątróbkę na oliwie na złoty kolor, dodać jabłka, żurawinę, majeranek, 1/4 szklanki wody i poddusić chwilkę pod przykryciem. Woda ma odparować.
? Gotową watróbkę przyprawić solą i pieprzem.