tocokocham.com

Zdrowe ryżowe ciasteczka świąteczne w formie pisanek dekoracyjnie ozdobionych. Ciastka są na bazie sera białego, ja dodałam ricottę ale można dodać każdy inny. Moje ciastka są bezglutenowe, ale osobom jadającym gluten proponuję obie mąki zamienić na mąkę pszenną. Ciasteczka nie mogą być zbyt wypieczone, bo stają się wtedy twarde, trzeba więc uważać, aby ich zbytnio nie przypiec. Ciastka pisanki mogą być miłym i smacznym prezentem wielkanocnym dla rodziny, gości czy znajomych.
Składniki:
? 250 g mąki ryżowej
? 50 g mąki ziemniaczanej
? 1 jajko
? 200 g ricotty
? 100 g masła
? 1 cukier waniliowy
Dekoracja
? 1 czekolada gorzka
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? dekoracyjna posypka i cukierki
Wykonanie:
? Mąkę posiekać z masłem i cukrem waniliowym.
? Dodać jajko, ser i ponownie posiekać.
? Delikatnie zlepić w kulę. Ciasto będzie lepkie i miękkie, wstawić więc do lodówki na 2 godziny.
? Rozwałkować ciasto i wycinać ciastka foremką.
? Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec  8-10 minut. Ciastka będą białe na wierzchu.
Dekoracja
? Czekoladę podzielić na małe kawałki, zalać śmietanką i wstawić na 30 sekund do mikrofalówki, po czym dokładnie wymieszać, aż czekiolada się rozpuści. Można czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną.
? Łyżeczką polać ciastka tworząc wzorki lub posmarować całe ciastka i posypać ozdobnym cukrem.