Na straganach królują ostatnio kolby kukurydzy, nie mogłam się więc im oprzeć. Kolby leżały sobie kilka dni w lodówce z przeznaczeniem na gotowanie, ale potrzeba chwili spowodowała, że powstała kremowa zupa kukurydziana. Żółta, gęsta, gładka i pożywna zupa to propozycja w sam raz na deszczowe letnie dni.
Składniki:
? 3 kolby kukurydzy
? 5 ziemniaków
? 1 marchewka
? 1 pietruszka
? 1 cebula
? 2 ząbki czosnku
? kilka liści lubczyka
? 2 liście laurowe
? szczypta kurkumy
? 1/2 szklanki śmietanki
? 3 łyżki oliwy
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w paski obsmażyć na oliwie.
? Dodać kukurydzę obraną z kolby, obraną marchewkę i pietruszkę pokrojoną w plasterki. Wlać 1,5 litra wody gorącej.
? Posolić do smaku, dodać pieprz, lubczyk i liście laurowe oraz kurkumę. Gotować 20 minut.
? Po tym czasie dodać obrane ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować jeszcze 30 minut.
? Zmiksować zupę blenderem i dodać śmietankę.
