Żeberka w białej marynacie z jogurtu, majonezu i musztardy są bardzo kruche i mięciutkie. Jest to zasługą worka foliowego, bo pieczenie w nim nie wysusza mięsa. A samo przypieczenie na końcu daje ładny kolor i chrupiącą skórkę. Ja takie żeberka przygotowuję latem na obiad w ogrodzie. Użyłam żeberek z wieprzowiny rasy puławskiej, która jest już sama w sobie bardzo smaczna.
Składniki:
? 1 kg żeberek wieprzowych
? 1 szklanka jogurtu greckiego
? 3 łyżki majonezu
? 1 łyżka musztardy
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Jogurt wymieszać z majonezem i musztardą, doprawić solą i pieprzem.
? Żeberka pokroić na porcje z 1 kością, posypać solą i pieprzem.
? Włożyć żeberka do marynaty pokrywając je całe i odłożyć na kilka godzin lub na całą noc do lodówki.
? Przed pieczeniem włożyć żeberka z marynatą do worka foliowego i szczelnie zamknąć.
? Piec przez 1 godzinę w temp. 180 st.C, po czym żeberka wyjąć z worka, ułożyć w naczyniu do zapiekania i piec jeszcze przez 20 minut.
