U nas na Dzień Dziecka delektowaliśmy się takim oto biszkoptem z masą śmietanowo-galaretkową i dużą ilością truskawek. Ciasto najbardziej smakowało 5-letniemu Szymonowi, najmłodszemu uczestnikowi wczorajszej grillowej imprezy. Aż miło było patrzeć, jak pałaszował kolejne porcje, a to chyba najlepsza rekomendacja.
Składniki:
Biszkopt
? 6 jajek
? 1 szklanka mąki pszennej
? 1 szklanka cukru
? 1 łyżeczka proszku do pieczenia
? sok z 1 cytryny / 0,5 szklanki wody do nasączenia biszkoptu
Krem truskawkowy
? 1 galaretka truskawkowa / 250 ml wody
? 250 ml śmietany 18%
Krem cytrynowy
? 2 galaretki cytrynowe / 500 ml wody
? 450 ml śmietany 18%
? ok. 1 kg truskawek pokrojonych
Wierzch biszkoptu
– 1 galaretka cytrynowa / 250 ml
Wykonanie:
? Ubić białka na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Dodawać po jednym żółtku ciągle ubijając.
? Wsypać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
? Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku do 170 st.C przez 20 minut. Ja zrobiłam w prostokątnej, odpinanej tortownicy.
? Wystudzić i przekroić biszkopt na dwie części. Jeden blat włożyć z powrotem do tortownicy i nasączyć sokiem z cytryny połączonym z ? szklanki wody.
? Dwie galaretki cytrynowe rozpuścić w 400 ml gorącej wody, wystudzić. Częściowo tężejące roztrzepać mikserem. Wymieszać z 450 ml ubitej śmietany. Dodać pokrojone truskawki. Część truskawek zostawić na wierzch ciasta.
? Masę wylać na biszkopt. Przykryć drugim blatem i nasączyć sokiem z cytryny.
? Galaretkę truskawkową rozpuścić w 250 ml gorącej wody.
? 250 ml śmietany ubić, dodać tężejącą galaretkę i roztrzepać mikserem. Wylać na biszkopt.
? Ozdobić pokrojonymi w plastry truskawkami.
? Na wierzch wylać tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 250 ml gorącej wody.
? Wstawić ciasto do lodówki na kilka godzin.
