Zupa cebulowa najczęściej kojarzy się z sezonem jesienno-zimowym jako danie rozgrzewające. Przygotowałam wersję lekką z serkiem pleśniowym, grzankami i szczypiorkiem. Taka zupa cebulowa na wiosnę, która okazała się hitem. Zdrowa, mocno aromatyczna i lekko pikantna. Polecam!
Składniki:
? 4 cebule
? 1/2 małego pora
? 1 marchewka
? 1 pietruszka
? sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka do smaku
? 3 łyżki masła
? 2 serki pleśniowe okrągłe
Grzanki
? 4 kromki chleba tostowego
? 2 łyżki masła
? szczypiorek do posypania
Wykonanie :
? Cebulę pokroić w kostkę, pora w paski.
? Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce.
? Podsmażyć na maśle cebulę, dodać pozostałe warzywa.
? Zalać ok. 1,5 litra wody gorącej, dodać przyprawy i gotować do miękkości warzyw.
? Pod koniec gotowania dodać pokrojone serki pleśniowe, gotować aż się rozpuszczą.
? Zupę zmiksować blenderem.
? Kromki chleba pokroić w paski i podsmażyć na maśle.
? Podawać zupę z grzankami, posypaną posiekanym szczypiorkiem.
