Wiosna to dla mnie czas zieleni na dworze i czas jajek w kuchni, a ponieważ uwielbiam jajka w każdej postaci, to bardzo często królują na naszych talerzach. Wiosna to też czas zrzucania zbędnych zimowych kilogramów, dlatego moje dania są lekkie i dietetyczne, ale bez przesady. Dwie pieczone papryki ze szpinakiem i jajkiem to mój obiad, który syci, ale nie powoduje nadmiernego obciążenia organizmu zbędnym i śmieciowym jedzeniem. Taka papryczka to również doskonała propozycja na lekką kolację.
Składniki:
? 4 małe czerwone papryki
? 4 duże jajka
? 3 brykiety mrożonego szpinaku w liściach,
? 1 ząbek czosnku
? 1 łyżka masła
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Z papryki ściąć część z ogonkiem i wyjąć gniazda nasienne. Posypać w środku solą, pieprzem i odwrócić do góry dnem na 10 minut.
? Wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
? W tym czasie rozgrzać masło, dodać posiekany czosnek i przesmażyć go razem ze szpinakiem. Doprawić solą i pieprzem.
? Do podpieczonych papryk włożyć na dno szpinak, na wierzch wbić po jednym jajku.
? Zapiekać jeszcze 15-20 minut, w zależności jakie chcemy mieć żółtko.
? Po upieczeniu posypać solą i pieprzem po wierzchu.
