Zdrowe połączenie w sałatce kaszy pęczak z warzywami. Jest dość ostra za sprawą sosu, a właściwie musztardy i czosnku. Chrupiąca papryka i kukurydza nadaje jej ciekawą teksturę. Następnego dnia równie smaczna jak świeżo przygotowana.
Składniki:
? 2 torebki kaszy pęczak
? 1 puszka kukurydzy
? 1 czerwona papryka
? garść pomidorków koktajlowych
? pęczek szczypiorku
Sos
? 3 łyżki oliwy
? 1 łyżka musztardy
? 1 łyżka sosu sojowego
? sok z 1/2 cytryny
? 2 ząbki czosnku
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Ugotować kaszę w osolonej wodzie, odcedzić i przelać zimną wodą.
? Paprykę pokroić w kostkę, pomidorki na połówki.
? Połączyć kaszę, paprykę, kukurydzę, pomidorki i posiekany szczypiorek.
? Wymieszać płynne składniki sosu z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, doprawić.
? Wymieszać sałatkę z sosem i odstawić do lodówki na godzinę.
