tocokocham.com

Zostały mi w lodówce resztki różnych białych serów, a ze starego zeszytu kusił mnie słony sernik do upieczenia. Jest to bardzo ciekawe rozwiązanie na niesłodką tartę serową. Spód z mąki żytnej i razowej z dodatkiem kminku i czarnuszki, a farsz serowy zawiera duszone pory, ser żółty, szynkę i zioła. Idealny z dodatkiem gęstego jogurtu.
Składniki:
Spód
? 150 g mąki pszennej
? 100 g mąki żytniej
? 150 g masła
? 1 jajko
? po 1 łyżeczce kminku i czarnuszki
? po 1/2 łyżeczki soli i cukru
Masa serowa
? 500 g sera białego zmielonego
? 5 jajek
? 1 łyżka mąki ziemniaczanej
? 1 duży por
? 3 plastry szynki
? 3 plastry sera żółtego
? po 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, cząbru, tymianku i soli
? 1 łyżka masła
Wykonanie:
Spód
? Wymieszać razem suche składniki, dodać miękkie masło, jajko i dość szybko zagnieść ciasto.
? Ciasto wstawić do lodówki na 30 minut.
? Wyłożyć ciastem spód tortownicy o średnicy 26 cm i nakłuć widelcem.
Masa serowa
? Pora pokroić w półkrążki i przesmażyć na maśle.
? Szynkę i ser pokroić w drobną kostkę.
? Ser przemieszać z ziołami, mąką i solą, dodawać po jednym jajku i miksować na wolnych obrotach.
? Do sera dodać szynkę, ser żółty i przestudzone pory.
? Delikatnie wymieszać i wlać masę na przygotowany spód.
? Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 45 minut.