Słyszałam wiele dobrego o tych pstrągach od Moniki, która degustowała je w domu swojego chłopaka Davida. W końcu zagościły u nas w domu na kolacji, którą dzieciaki urządzały dla swojego przyjaciela z Belgii. David samodzielnie je przygotował i muszę przyznać, że jestem pod wrażeniem. Pstrągi wyszły niezwykle okazale, mięso kruchutkie i aromatyczne i nawet wyszukiwanie ości było nadzwyczaj łatwe. Oj, pojawią się jeszcze nieraz w mojej kuchni. Świetnym uzupełnieniem smakowym i kolorystycznym była sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych w sosie vinegrete.
Skłdniki na 4 porcje:
? 4 średnie pstrągi (ok. 250 g każdy)
? 1 cytryna
? pęczek koperku
? 8 małych ząbków czosnku
? 50 g masła
? sól, pieprz biały do smaku
Wykonanie:
? Pstrągi oskrobać i umyć. Od strony brzucha nakroić skórę. Posypać solą i pieprzem z każdej strony, także w środku. Zostawić na pół godziny.
? Cytrynę pokroić w półplasterki o szerokości ok. 0,5 cm.
? Wypełnić wnętrze ryby: do każdego pstrąga włożyć plaster masła, dwa kawałki cytryny, dwa ząbki czosnku i małą gałązkę koperku.
? Na wierzchu naciąć skórę po skosie. Do nacięć włożyć po odrobinie masła dla smaku.
? Piec 25 minut w temp 180 st.C.
