Następny sernik, bo czekoladowego jeszcze nie było na blogu. A dla czekoladoholików i sernikożerców to podwójna gratka. Sernik ten ma mocno wyczywalny aromat i smak czekolady. Po prostu „niebo w gębie”.
Składniki:
? 500 g sera białego mielonego
? 250 g sera mascarpone
? 4 jajka
? 1 szklanka cukru pudru
? 2 łyżki mąki ziemniaczanej
? 1/2 szklanki śmietanki 30%
? 1 łyżka kakao
? 1 czekolada gorzka
? 1/3 szklanki mleka
Spód
? 100 g herbatników kakaowych petit beure
? 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
? 50 g masła
Polewa
? 1/2 czekolady gorzkiej
? 1/3 szklanki śmietanki słodkiej
? czekoladowe gwiazdki do dekoracji
Wykonanie:
Spód
? Pokruszyć herbatniki, dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem na parze i zmiksować całość.
? Totownicę okrągłą średnią wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier na zewnątrz obręczy.
? Wysypać herbatniki na dno tortownicy – masa będzie jak kruszonka, ugnieść ręką.
Masa serowa
? Ser zmiksować na wolnych obrotach z cukrem.
? Dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając, każde następne jajko po wchłonięciu poprzedniego.
? Dodać mąkę ziemniaczaną i śmietankę, przemieszać.
? Rozpuścić czekoladę z mlekiem na parze, dodać kakao i wymieszać na gładką masę. Przestudzoną masę dodać do masy serowej i zmiksować razem.
? Wlać masę serową na spód herbatnikowy.
? Sernik włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 15 minut.
? Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 st.C i piec jeszcze 1,5 godziny
? Po upieczeniu uchylić piekarnik i wyjąć sernik po 15 minutach.
? Po całkowitym wystudzeniu wstawić sernik do lodówki, najlepiej na noc.
Polewa
? Czekoladę rozpuścić ze śmietanką na parze i polać polewą wierzch sernika.
