„To już pora na wigilię, to już czas”…
Składniki:
Ciasto piernikowe
? 300 g masła
? 300 g miodu
? 200 g cukru
? 1 jajko
? 700 g mąki pszennej
? 50 g kakao
? 1 przyprawa do pierników
? 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Lukier
? 1 białko
? 125 g cukru pudru
? 1 łyżeczka soku z cytryny
Karmel
? 1/2 szklanki cukru
Dekoracja
– drobne cukierki czekoladowe
Wykonanie:
Ciasto na kuferek
? Miód, cukier i masło rozpuścić i wystudzić.
? Mąkę wymieszać z kakao, przyprawą do pierników i proszkiem do pieczenia.
? Do mąki dodać rozpuszczone składniki wymieszane z jajkiem i zagnieść ciasto.
? Ciasto pozostawić w lodóce, najlepiej na noc.
? Następnego dnia rozwałkowywać ciasto partiami na papierze do pieczenia, aby nie przenosić piernika i go nie zniekształcić. Wycinać wg szablonów: ma być 1 dno, 4 dłuższe boki, 4 krótsze boki, 2 półkola na wieczko i 10-12 listewek. Listewek należy wykonać więcej, bo potem przydadzą się na zawiasy do otwarcia kuferka. Wyciąć też mały prostokącik na zamek do kuferka.
? Na każdej części narysować czubkiem noża słoje drewna i ponaklejać malutkie sęki z ciasta.
? Wymiary pudełka: 25x15x10 denko, wys. boku 6 cm, listewki szer. 1,5 cm.
? Piec w 180 st.C przez 15 minut.
? Po wyjęciu z piekarnika na gorąco docinać kształty piernika do formy papierowej, bo piernik delikatnie rośnie i wypacza się kształt, co później utrudnia złożenie boków kuferka.
Składanie kuferka
? Rozpuścić cukier na karmel na szerokiej patelni i moczyć w nim kolejno ścianki składając kuferek.
? Osobno złożyć wieczko, ale potrzebna jest pomoc drugiej osoby.
Uwaga na karmel, bo parzy!
Dekoracja
? Białko ucierać z cukrem pudrem ok. 30 minut ręcznie, mnie w Kitchen Aid zajęło to 10 minut. Pod koniec dodać sok z cytryny.
? Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić kuferek pokrywając łącza z karmelu.
? Do mokrego lukru przykleić „ćwieki” z czekoladowych cukierków.
? Do otwarcia wieczka kuferka skleić po 2 listewki, aby je wzmocnić. Wieczka nie przyklejamy do skrzynki, tylko uchylamy na listewkach.
Ciasto piernikowe
? 300 g masła
? 300 g miodu
? 200 g cukru
? 1 jajko
? 700 g mąki pszennej
? 50 g kakao
? 1 przyprawa do pierników
? 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Lukier
? 1 białko
? 125 g cukru pudru
? 1 łyżeczka soku z cytryny
Karmel
? 1/2 szklanki cukru
Dekoracja
– drobne cukierki czekoladowe
Wykonanie:
Ciasto na kuferek
? Miód, cukier i masło rozpuścić i wystudzić.
? Mąkę wymieszać z kakao, przyprawą do pierników i proszkiem do pieczenia.
? Do mąki dodać rozpuszczone składniki wymieszane z jajkiem i zagnieść ciasto.
? Ciasto pozostawić w lodóce, najlepiej na noc.
? Następnego dnia rozwałkowywać ciasto partiami na papierze do pieczenia, aby nie przenosić piernika i go nie zniekształcić. Wycinać wg szablonów: ma być 1 dno, 4 dłuższe boki, 4 krótsze boki, 2 półkola na wieczko i 10-12 listewek. Listewek należy wykonać więcej, bo potem przydadzą się na zawiasy do otwarcia kuferka. Wyciąć też mały prostokącik na zamek do kuferka.
? Na każdej części narysować czubkiem noża słoje drewna i ponaklejać malutkie sęki z ciasta.
? Wymiary pudełka: 25x15x10 denko, wys. boku 6 cm, listewki szer. 1,5 cm.
? Piec w 180 st.C przez 15 minut.
? Po wyjęciu z piekarnika na gorąco docinać kształty piernika do formy papierowej, bo piernik delikatnie rośnie i wypacza się kształt, co później utrudnia złożenie boków kuferka.
Składanie kuferka
? Rozpuścić cukier na karmel na szerokiej patelni i moczyć w nim kolejno ścianki składając kuferek.
? Osobno złożyć wieczko, ale potrzebna jest pomoc drugiej osoby.
Uwaga na karmel, bo parzy!
Dekoracja
? Białko ucierać z cukrem pudrem ok. 30 minut ręcznie, mnie w Kitchen Aid zajęło to 10 minut. Pod koniec dodać sok z cytryny.
? Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić kuferek pokrywając łącza z karmelu.
? Do mokrego lukru przykleić „ćwieki” z czekoladowych cukierków.
? Do otwarcia wieczka kuferka skleić po 2 listewki, aby je wzmocnić. Wieczka nie przyklejamy do skrzynki, tylko uchylamy na listewkach.
U mnie kuferek leży sobie zamknięty z pierniczkami w środku.
