Składniki na 4 porcje:
? 8 plastrów ciabatty
? 2 kulki mozzarelli po 150 g
? oliwa do posmarowania pieczywa
Salsa pomidorowa
? 1 pomidor
? 10 oliwek czarnych
? 1 ząbek czosnku
? 1 łyżka natki pietruszki
? 1 łyżka soku z cytryny
? 1 łyżka oliwy
? sól, pieprz do smaku
? 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Wykonanie:
? Pomidora i oliwki pokroić w drobną kostkę, dodać posiekany ząbek czosnku, sok z cytryny.
? Doprawić solą i pieprzem, odstawić na 30 minut do lodówki.
? Po tym czasie odlać powstały płyn, wymieszać z oliwą i natką pietruszki.
? Kromki bułki posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st.C na 3 minuty.
? Po tym czasie wyjąć i ułożyć na bułce plastry mozzarelli.
? Ponownie wstawić do piekarnika na 2 minuty, aż ser zacznie się rozpuszczać, ale nie rozpłynie się.
? Na wszystkie kromki rozłożyć pomidorową salsę i posypać po wierzchu posiekanym szczypiorkiem.
