Zupa krem z kalafiora

16LIS2013

Gęsta, gładka, wręcz aksamitna zupa z kalafiora. Kremy to ulubione zupy Moniki jeszcze z czasów dzieciństwa, kiedy widoczne warzywa były niezjadliwe, ale zmiksowane stawały się przysmakiem. Teraz Monika jada już wszystkie zupy, ale zawsze preferuje kremy, więc jadamy i takie, i takie. Dodatek kurkumy nadaje tej zupie delikatnie żółtego koloru i razem z kminkiem podkreśla smak.
Składniki:

? 1 kalafior
? 4 ziemniaki
? 1 cebula
? 3 łyżki masła
? 1 szklanka śmietanki słodkiej
? sól, pieprz do smaku
? szczypta kminku i kurkumy
? 2 liście laurowe i 4 ziarna ziela angielskiego
Wykonanie:
? Rozgrzać masło i udusić pokrojoną w kostkę cebulę.

? Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, podlać 1 szklanką wody i gotować 10 minut z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i kminkiem.

? Następnie dodać kalafiora podzielonego na różyczki, kurkumę, przyprawić pieprzem i podlać wodą, aby przykryła warzywa. Dusić do miękkości – ok. 15 minut.
? Wyjąć kilka małych różyczek kalafiora do dekoracji, resztę zmiksować na jednolity krem. Przed zmiksowaniem usunąć z zupy liście laurowe i ziele angielskie.

? Wlać śmietankę i zagotować, po czym natychmiast zdjąć z ognia.
? Podawać na gorąco z różyczką kalafiora i podsmażonym na maśle pieczywie.