tocokocham.com

Ten kurczak jest wyśmienity! Mięso jest kruche a sos aromatyczny, orzeźwiający i gęsty od suszonych owoców. Ja dodałam morele, śliwki i żurawinę, ale robiłam też z rodzynkami i gruszkami. Dodatek ziół prowansalskich nadaje tej potrawie charakteru, a ilość, jaką należy użyć, zależy od indywidualnych upodobań, ja bardzo lubię i daję 1 łyżeczkę. Nasz ulubiony!

Składniki:
? 4 nogi kurczaka
? 400 g owoców suszonych – u mnie morele, śliwki i żurawina
? po 50 g orzeszków ziemnych i pistacji
? 1 papryka zielona
? 1 cytryna
? 100 ml koniaku
? 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego
? sól, pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie do smaku
? olej do obsmażenia kurczaka.
Wykonanie:
? Nogi kurczaka podzielić na udko i podudzie, posypać solą i pieprzem i obsmażyć na oleju na złoty kolor.
? Paprykę pokroić w kostkę i dorzucić do kurczaka, chwilę podsmażyć.
? Wlać koniak, zagotować, dodać 1 szklankę wody, wsypać owoce szuszone, cytrynę sparzoną i pokrojoną w ósemki.
? Całość doprawić przyprawami, ziołami prowansalskimi, dodać liśćlaurowy i ziele angielskie.
? Rondel przykryć i dusić na wolnym ogniu ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
? 10 minut przed końcem duszenia dodać orzeszki ziemne i pistacje.