Sezon gruszkowy niedługo się kończy. Aby zachować smak gruszek do przyszłorocznych zbiorów, proponuję Wam najlepsze gruszki, jakie kiedykolwiek jadłam, według rewelacyjnego przepisu mamy Sławka. Marynowane gruszki są słodko-kwaśne, jędrne i rozpływają się w ustach. Zapewniam, że po degustacji tych gruszek żadne inne nie będą smakować. Nie wymagają pasteryzowania!
Składniki:
? 3 kg gruszek, najlepsze klapsy
? 250 ml octu
? 4 litry wody
Syrop
? 1 butelka 500 ml octu 10%
? niecałe 2 butelki wody
? 4,5 szklanki cukru
? kilka goździków
? kora cynamonu
Wykonanie:
? Gruszki obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i wyciąć środek.
? Wrzucić do wody z octem, aby nie ściemniały.
? Składniki na syrop zagotować.
? Gruszki wyjąć z wody z octem i włożyć do syropu, następnie gotować 10 minut na wolnym ogniu i szumować pianę. Odstawić do wystygnięcia.
? Następnego dnia ponownie zagotować gruszki w syropie i gotować 10 minut od momentu zagotowania.
? Gruszki powkładać do słoików, zalać gorącym syropem, z którego wyjąć goździki i cynamon, mocno dokręcić zakrętki, odwrócić do góry dnem i „pod kocyk”.
