Polędwiczka z pieczarkami w cieście
Składniki:
? 1 duża polędwiczka wieprzowa
? 1 płat ciasta francuskiego
? 300 g pieczarek
? 8 cienkich plastrów wędzonego boczku
? 1 cebula
? zioła prowansalskie, sól, pieprz do smaku
? 3 łyżki oleju
Wykonanie:
? Polędwiczkę natrzeć solą i pieprzem.
? Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju.
? Dodać pieczarki starte na tarce, przyprawić solą i pieprzem i poddusić, aż woda się odparuje. Dodać zioła prowansalskie do smaku. Pieczarki wystudzić.
? Na folii spożywczej ułożyć plastry boczku jeden obok drugiego na szerokość polędwiczki. Boczek powinien lekko zachodzić za siebie.
? Na boczku rozsmarować pieczarki i ułożyć na jednym boku polędwiczkę, po czym zrolować, zawinąć w folię i wstawić na conajmniej godzinę do lodówki.
? Po tym czasie rozwinąć płat ciasta francuskiego i zawinąć w niego rulon z lodówki. Docisnąć, aby ciasto nie rozeszło się podczas pieczenia, i nakłuć widelcem na wierzchu.
? Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 30-40 minut.
