Letnia zupa z fasolki szparagowej
Składniki:
? 500 g fasolki szparagowej
? 5 ziemniaków
? 3 młode marchewki
? 1 pietruszka
? kawałek korzenia selera
? 1 cebula
? kilka liści selera
? 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
? sól, pieprz do smaku
? 3 liście laurowe
? 5 ziaren ziela angielskiego
? opcjonalnie 2 kostki bulionu warzywneg
? 2 łyżki oleju
? 1/2 szklanki śmietanki do zup
Wykonanie:
? Rozgrzać olej, przesmażyć cebulę pokrojoną w kostkę.
? Dodać marchewkę i pietruszkę pokrojoną w talarki, a seler w kostkę. i smażyć przez chwilkę.
? Podlać wodą ok. 1,5 litra, dodać przyprawy, sól, pieprz, ewentualnie bulion.
? Po zagotowaniu dodać ziemniaki pokrojone w kostkę.
? Po 10 minutach wrzucić fasolkę pokrojoną na 2 cm kawałki, posiekane liście selera i gotować do miękkości warzyw.
? Do ugotowanej zupy wlać śmietankę zahartowaną gorącą zupą i już nie gotować.
? Posypać posiekaną natką pietruszki.
