Gulasz wieprzowy z czerwoną fasolą

02LIP2013

Gulasz wieprzowy z czerwoną fasolą

Latem jemy lekko, jarsko i dietetycznie. Czasem jednak nachodzi ochota na kawałek mięsa. Ja upolowałam łopatkę wieprzową, nie byle jaką bo ze świnki rasy puławskiej, podobno najlepszą. Rzeczywiście mięso jest kruchutkie i rozpływa się w ustach, bardzo szybko się udusiło. Gulasz wyszedł smaczny a dodatek kluseczek węgierskich galuszki tylko podkręcił kubki smakowe. Rodzina była zachwycona!
Składniki:

? 1 kg łopatki wieprzowej
? 1 cebula
? 1 łyżka papryki słodkiej
? 1/2 łyżeczki papryki ostrej
? sól, pieprz do smaku
? 2 puszki czerwonej fasoli
? 3 liście laurowe
? po kilka ziaren ziela angielskiego i jałowca
? pęczek zielonej pietruszki
? 1 czubata łyżka mąki
? olej do smażenia
Wykonanie:
? Mięso pokroić w drobną kostkę, obsypać papryką słodką, ostrą i pieprzem.
? Smażyć partiami na rozgrzanym oleju.
? Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać do mięsa, podlać całość wodą tak, aby przykryła mięso.
? Dodać przyprawy, posolić do smaku i dusić na wolnym ogniu ok. 1 godziny.
? Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.
? Mąkę zmieszać z małą ilością wody i zagęścić nią gulasz.
? Dodać odcedzoną fasolę.
? Podawać z kaszą lub kluseczkami. My jedliśmy z galuszką.