Składniki:
Biszkopt
? 3 jajka
? 1/2 szklanki cukru
? 1/2 szklanki mąki pszennej
Masa truskawkowo-serowa
? 500 g sera mielonego na serniki
? 1 kg truskawek
? 3/4 szklanki cukru pudru
? 6 płaskich łyżek żelatyny
Dekoracja
? kilkanaście truskawek
? 1 czekolada gorzka
Wykonanie:
Biszkopt
? Białka ubić na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać.
? Wrzucić żółtka, ubić tylko do połączenia składników.
? Wsypać przesianą mąkę i wymieszać delikatnie łyżką.
? Masę wlać do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
? Piec w temperaturze 170 st.C przez 20 minut.
? Po upieczeniu wyjąć papier z tortownicy, boki posmarować delikatnie olejem, wystudzony biszkopt położyć na środku – zawsze po upieczeniu trochę odstaje od boków i robi się przerwa.
? Duże truskawki pokroić na plastry i ułożyć je na obwodzie między biszkoptem a tortownicą, przyklejając je do boków posmarowanych olejem.
Masa truskawkowo-serowa
? 1 kg truskawek obrać z szypułek i zmiksować z cukrem pudrem.
? Żelatynę zalać zimną wodą, gdy napęcznieje wstawić do mikrofali na 30 sekund aby się rozpuściła (można też podgrzać w garnku).
? W mikserze rozbić biały ser na gładki krem, wlać mus truskawkowy i zmiksować razem.
? Wlać ciepłą, rozpuszczoną żelatynę, bardzo szybko wymieszać całość i wylać na biszkopt.
? Wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
Dekoracja
? Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, maczać w niej truskawki trzymając za szypułkę.
? Ułożyć na obwodzie tortu.
