Składniki:
? 2 ząbki czosnku
? 1 mała puszka anchois w oleju
? 1 opakowanie mrożonych brokułów
? 4 łyżki oliwy
? sałata radicchio
? sól, pieprz do smaku
? 50 g parmezanu
Ciasto
? 400 g mąki semoliny
? 4 jajka
? 1 płaska łyżeczka soli
? ewentualnie gotowy makaron linguine 500 g
Wykonanie:
? Z mąki, jajek i soli wyrobić dość twarde ciasto i zrobić makaron linguine (jeśli posiadamy odpowiedni sprzęt z przystawką do makaronu).
? Makaron wrzucić na gotującą się i posoloną wodę, gotować ok. 3 minut.
? Jeśli nie mamy sprzętu, to gotowy makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
? Brokuły obgotować w osolonej i posłodzonej wodzie.
? Połowę brokułów zmiksować, resztę pokroić w kostkę.
? Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć pokrojony w drobną kosteczkę czosnek i anchois.
? Dodać brokuły i gotować ok. 4 minut, doprawić.
? Na patelnię wrzucić ugotowany makaron, wymieszać z sosem.
? Wyłożyć na liście sałaty radicchio, posypać startym parmezanem.
Przepis ten pochodzi z warsztatów kulinarnych organizowanych przez portal Polska Gotuje – Makarony.
