Roladki z łososia wędzonego z musem z awokado

Roladki z łososia wędzonego z musem z awokado tocokocham.com

Karnawał w kuchni kojarzy się najczęściej z przekąskami. Najbliższy czas będzie więc obfitował w przeróżne przekąski, większe i mniejsze typu finger food, sałatki, pasztety i desery. Na blogu również tego nie zabraknie. Na pewno coś dla siebie wybierzecie.

Składniki:
? 6 plastrów wędzonego łososia
? 1 papryka czerwona
Mus z awokado
? 1 awokado miękkie
? 1 serek Filadelfia 200 g
? sok z 1/2 cytryny
? sól, pieprz do smaku
? 3 łyżeczki żelatyny
Dekoracja
? 2 małe cebule czerwone
? 3 łyżki octu balsamicznego ciemnego
? szczypta cukru brązowego, pieprz do smaku
? kolendra
Wykonanie:
? Paprykę przekroić na 4 części, wyjąć gniazda nasienne i wrzucić na gorący olej, chwilę smażyć, po czym włożyć do torby foliowej aby zaparowała i łatwiej było ją obrać.
? Po obraniu papryki, pokroić ją na długie paski.
? Awokado obrać ze skóry, przepołowić, pokroić miąższ na drobne kawałki i zmiksować z serkiem i przyprawami.
? Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody i odczekać aż napęcznieje, po czym wstawić do mikrofalówki na 20 sekund, aby się rozpuściła.
? Rozłożyć folię spożywczą na blacie, na jednym końcu ułożyć plastry łososia wędzonego, na to mus awokado zmieszany z żelatyną.
? Paski papryki ułożyć wzdłuż rolady.
? Zwijać ciasno roladę pomagając sobie folią spożywczą, tworząc ciasny rulon.
? Zwinąć rulon jak cukierek, dodatkowo zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki do stężenia.
? Podawać pokrojony w plastry.
? Cebulę pokroić w cienkie krążki, wrzucić do wrzątku z solą,  odrobiną cukru i pogotować 1 minutę. Odcedzić, przelać zimną wodą.
? Ocet balsamiczny utrzeć z cukrem brązowym, pieprzem i wymieszać z cebulą.
? Roladki podawać pokrojone w plastry, udekorowane krążkami cebuli i kolendra.
Przepis pochodzi a warsztatów Akademii Makro – Pasztety.
Roladki z łososia wędzonego z musem z awokado tocokocham.com
Roladki z łososia wędzonego z musem z awokado tocokocham.com

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: