Składniki:
? kilka borowików, ok. 8 sztuk
? 2 marchewki
? 1 pietruszka
? 1 por mały
? 1 mały seler
? 3 ziemniaki
? 1 ząbek czosnku
? 1 cebula
? bulion drobiowy 2l
? 2 łyżki masła klarowanego
? sól, pieprz
? 1/2 szklanki śmietany 30%
? 1 łyżka natki pietruszki
Wykonanie:
? Borowiki pokroić w kostkę, obgotować w osolonej wodzie.
? Marchewkę, pietruszkę, seler pokroić na paseczki.
? Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Obgotować w osolonej wodzie.
? Cebulę i por pokroić w półkrążki, czosnek zmiażdżyć i posiekać.
? Na maśle podsmażyć pietruszkę, seler i marchewkę, dodać po chwili cebulę, pora i czosnek, na końcu borowiki.
? Całość podlać bulionem, dodać podgotowane ziemniaki i gotować, aż warzywa będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem.
? Do gotowej zupy wlać śmietanę i wsypać natkę pietruszki.
Przepis ten pochodzi z warsztatów kulinarnych AEP Makro – Dary lasu. Jesień.
