Grillowany filet z sarniny z sosem żurawinowym

Grillowany filet z sarniny z sosem żurawinowym tocokocham

Pierwszy raz w życiu jadłam i gotowałam sarninę! Mięso w smaku wyborne, dodatkowo smak dziczyzny podkreślony został sosem z żurawiny i chrzanu.

Składniki na 2 porcje:
? 2 filety z sarny po ok. 150-200 g
? 1 marchewka
? 1 por
Marynata
? 5 ziaren jałowca
? 2 ząbki czosnku
? gałązka świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
? szczypta cukru brązowego i gałki muszkatałowej
? sól, grubo mielony pieprz do smaku
? 5 łyżek oleju
Sos
? 3 łyżki żurawiny ze słoika
? 2 łyżeczki chrzanu
? 2 łyżki miodu
? sól, pieprz do smaku
? 6 łyżek oleju
Wykonanie:
? Ziarna jałowca potłuc tłuczkiem, czosnek posiekać. Wymieszać wszystkie składniki marynaty i zamarynować w niej mięso. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
? Marchew i por pokroić na paseczki a’la spagetti.
? Zagotować wodę z solą i odrobiną cukru, wrzucić marchew i gotować 3 minuty. Dorzucić por i gotować jeszcze 2 minuty. Odcedzić i przelać zimną wodą.
? Wymieszać żurawinę, chrzan, miód i przyprawy. Ubijając trzepaczką wlewać olej i ubijać aż zrobi się gładka emulsja. Przetrzeć sos przez sitko.
? Sarninę wyjąc z marynaty, ściagnąć przyprawy i smażyć na mocno rozgrzanej patelni grilowej lub grilu po 2-3 minuty z każdej strony, zależy jaki lubimy stopień wysmażenia.
? Warzywa wymieszać z połową sosu, wyłożyć na talerze.
? Na to położyć pokrojony zgrillowany filet i polać resztą sosu.
? Podajemy w formie sałatki na zimno.
Przepis ten pochodzi z warsztatów kulinarnych AEP Makro – Dary lasu. Jesień
Grillowany filet z sarniny z sosem żurawinowym tocokocham

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: