Składniki na 4 porcje:
? 1 kg ziemniaków
? 200 g sera żółtego
? 200 g masła
? 1 opakowanie mrożonki Zupa grzybowa Hortex
? 500 ml śmietany 30%
? garść rukoli
? 5 łyżek oliwy
Wykonanie:
? Ugotować ziemniaki w posolonej wodzie i przepuścić przez praskę.
? Wyrobić gładką masę z drobno startym żółtym serem i połową masła.
? Puree nałożyć do rękawa cukierniczego i uformować w głebokim talerzu rozetkę.
? Zapiec 5 minut w nagrzanym piekarniku do 200 st.C.
? Rukolę zmiksować z oliwą aż powstanie emulsja.
? Zupę grzybową zalać bulionem w ilości odpowiadającej połowie objętości wody na opakowaniu i gotować 15 minut.
? Dodać śmietanę i resztę masła, zmiksować.
? Krem grzybowy wlewamy na talerz z puree ziemniaczanym.
? Dekorujemy rukolowym pesto.
Przepis ten pochodzi z warsztatów Polska Gotuje – Ziemniaki.
