Składniki:
? 500 g żołądków drobiowych
? 1 opakowanie włoszczyzny mrożonej
? 500 ml śmietany 36%
? sól, pieprz
? 2 liście laurowe
? kilka ziaren ziela angielskiego
? 2 łyżki masła
Groszek
? 1 opakowanie mrożonego groszku
? 1 łyżka masła
? 3 łyżki śmietany
? sól, cukier do smaku
Wykonanie:
? Żołądki myjemy, oczyszczamy, kroimy i gotujemy 40 minut dodając 1/2 paczki włoszczyzny i przyprawy.
? Rozgrzać 2 łyżki masła i podsmażyć resztę włoszczyzny, dodać ugotowane żołądki.
? Zalać śmietaną i dusić ok. 15 minut, doprawić.
? Groszek ugotować w minimalnej ilości wody z solą i cukrem, odcedzić.
? Zmiksować z masłem i śmietaną na puree.
? Podawać żołądki w warzywach z dodatkiem zielonego puree.
Przepis ten pochodzi z warsztatów kulinarnych Polska Gotuje – Drób. Żołądki są naprawdę smaczne, a puree z groszku wykorzystam również do innych dań.
