Wiener Schnitzel

alt
Składniki na 1 porcję:
? płat szynki cielęcej ok. 150-180 g
? 1 jajko
? mąka i bułka tarta do panierowania
? sól, biały pieprz
? cytryna
Sałatka:
? 1 ugotowany w łupinie ziemniak
? 1 mała cebula czerwona
? 3 łyżki szczypiorku
? 1 łyżka octu winnego białego
? 2 łyżki oleju
? szczypta cukru
? 4 plastry boczku wędzonego
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Sznycel dokładnie rozbić przez folię spożywczą, zawijając kilkakrotnie brzegi do środka, przyprawić solą i białym pieprzem.
? Panierować w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Sznycel dokładnie uklepać ręką aby panierka nie odstawała od mięsa. Najlepiej odstawić na godzinę do lodówki.
? Smażyć na rozgrzanym głębokim tłuszczu po 3 minuty z każdej strony.
? Boczek pokroić w plasterki, usmażyć na maśle sklarowanym na chrupko.
? Ziemniaka pokroić w łupinie w plastry, cebulę w kostkę i sparzyć ją gorącą wodą.
? Dodać ocet, olej, przyprawy i szczypiorek. Wymieszać z czipsami z boczku.
? Najlepiej poczekać, aż sałatka przegryzie się – ok. 1 godziny.
? Podawać usmażony sznycel z sałatką i cytryną.
Przepis ten pochodzi z warsztatów AEP Makro Kuchnia Międzynarodowa – Cielęcina i wołowina.
alt

Udostępnij
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Post Author: Gosia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Potwierdź, że nie jesteś automatem: